Inge's wijn en recepten blog

Rasteau heeft sinds kort de cru status

wijnenrecepten — Sat, 31 Jul 2010 16:23:06 +0000

Al jaren geleden streden de gemeenten Cairanne en Rasteau voor de Cru status. Er zijn vele voor en tegenstanders. De eisen voor zo'n cru zijn veel zwaarder. Daarom willen vele wijnbedrijven geen cru worden. Dit geldt ook voor de top bedrijven uit de Rhxf4ne, zoals Domaine Rabasse Charavin. Haar beste veld met hele oude wijnstokken, die ligt te dicht bij een kleine rivier. Hierdoor verliest deze Cxf4tes du Rhxf4ne Village Rasteau haar status. De wijn wordt een gewone Cxf4tes Du Rhxf4ne, maar wel onder een speciale naam. cuvxe9e Abel. Gelukkig dat haar gewone Rasteau wijn nu wel een Cru status heeft.

De Cairanne wijnen krijgen voorlopig nog geen Cru status. Terwijl de beste wijn van dit domein nog altijd een Cairanne Village wijn is. Cuvxe9e Estevenas staat in vele wijnboeken beschreven als topwijn uit de Zuidelijke Rhxf4ne en dat zonder de Cru status.

Rasteau heeft sinds kort de cru status is a post from Inge's wijn en recepten blog.

Pesto

wijnenrecepten — Sat, 31 Jul 2010 14:52:26 +0000

Italiaans, saus, pasta,

Ingredixebnten:

bos basilicum, 50 g pijnboompitten, 60 gram geraspte pecorino of parmezaanse kaas, extra vergine olijfolie, zout en peper

Bereiding:

Maak de basilicum fijn. Kneus basilicum samen met pijnboompitten. Voeg olijfolie, zout en peper toe. Dit mengsel blijft in de ijskast een tijd goed. Voeg vlak voor het opdienen nog de kaas toe. Heerlijk bij veel gerechten, maar vooral bij de pasta.

Pesto is a post from Inge's wijn en recepten blog.

Pasta met courgettes di Marco

wijnenrecepten — Sat, 31 Jul 2010 08:31:01 +0000

Italiaans, pasta, primo,

Ingredixebnten

Olijfolie om in te bakken, olijfolie extra vergiene, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 courgette, 4 ansjofilets liefst op zout, spaghetti of een andere pastasoort, pesto (het liefst zelf gemaakt), geraspte parmezaanse kaas

Bereiding

Uien en knoflook snipperen en snijd de courgette klein.

Bak de courgette en voeg de uien en de knoflook toe. Doe het vuur zacht en doe de ansjovisfilets erbij. Laat dit smelten in de pan.

Kook de pasta als de voorschriften.

Giet de pasta af, meng dit met de ansjovis mengsel. Voeg de pesto toe en een heel klein beetje olijfolie extra vergine en maak af met zout en peper.

Voeg over de pasta wat parmezaanse kaas

Wijnadvies

Rosso Conero, Valpolicella, Dolcetto

Pasta met courgettes di Marco is a post from Inge's wijn en recepten blog.

Pasta met courgettes di Marco

wijnenrecepten — Sat, 31 Jul 2010 08:22:37 +0000

Italiaans, pasta, primo,

Ingredixebnten

Bereiding

Uien en knoflook snipperen en snijd de courgetteklein.

Bak de courgette en voeg de uien en de knoflook toe. Doe het vuur zacht en doe de ansjovisfiletserbij. Laat dit smelten in de pan.

Kook de pasta als de voorschriften.

Giet de pasta af, meng dit met de ansjovis mengsel. Voeg depesto toe en een heel klein beetje olijfolie extra vergine en maak af met zouten peper.

Voeg over de pasta wat parmezaanse kaas

Wijnadvies

Rosso Conero, Valpolicella, Dolcetto

xa0

Pasta met courgettes di Marco is a post from Inge's wijn en recepten blog.

Timorasso, onbekende druif, maar wat geeft het een heerlijke wijn.

wijnenrecepten — Fri, 30 Jul 2010 23:07:53 +0000

2 jaar geleden zochten we een logeeradres in de prachtige heuvels van de "Colli tortonesi". We reden al een half uur door dit gebied maar vonden geen hotels, of agriturismo. We maakten een tocht door Piemonte. De Provincie, die we al zo goed kenden. Vanaf 2000 gaan we elk jaar op wijntoer door Piemonte en hierdoor hadden we al heel wat streken ontdekt en veel wijnen geproefd. Ik voelde genoeg vertrouwen om een Piemonte wijncursus te geven van 4 avonden. Paul Balke, wijnschrijver van een prachtige wijn/reis boek over Piemonte, raadde me aan om toch nog een wijnreis te maken in deze provincie. Hij gaf ons een paar goede adressen op en wij gingen op reis.

Eindelijk zagen wij een bordje agriturismo, bed and Breakfast. We gingen de weg af een kiezelpad op en moesten zeker meer dan een km rijden voordat we daar waren. Ondertussen was het na zevenen. We konden geen warme maaltijd meer krijgen, maar de volgende avond konden we meexebten. Er kwam daar ook een wijnimporteur uit New York. De agriturismo was van een wijnmaker. Onderander maakte hij witte wijnen van de timorasso druif.

De volgende dag ontmoette we de wijnimporteur. Hij vond, dat de timorassodruif de beste witte wijnen gaf van Italixeb. Hij vergeleek het met een goede Meursault. Die avond werd er een timorasso wijn proeverij gehouden van verschillende jaargangen, de oudste kwam uit 1998. We ontdekte, dat de wijn pas na een paar jaar op dronk kwam, maar dan was het ook een hele mooie wijn. De wijnmaker die we opzochten had ook een heerlijke Timorasso witte wijn.

Dit jaar waren we weer in deze streek. Ondertussen hebben we al 2 keer deze prachtige wijn gexefmporteerd. Paul Balke bracht ons bij Claudio Marriotti en Walter Massa. Hier proefden we ook hun Timorasso wijn. De volgende dag bezochten we Colombera. Ook zij hadden prachtige wijnen van dit huis. We waren verrast hoe deze wijnmakers weer zulke heerlijke wijnen konden maken van deze onbekende druif. De wijnen waren toch zeer verschillend.

Wijnen van Timorasso kan je met geen enkele wijn vergelijken. De wijn heeft aroma's van tropisch fruit en heeft een mooie fijne frisheid en verfijnde honingtonen. Maar niet zo sterk als een Riesling. De afdronk is lang. Pas na 2 jaar begint de wijn wat te openen.

Timorasso, onbekende druif, maar wat geeft het een heerlijke wijn. is a post from Inge's wijn en recepten blog.

Inloggen op je eigen web-log

wijnenrecepten — Fri, 30 Jul 2010 20:35:57 +0000

Inloggen op je eigen web-log

Inloggen op je eigen web-log is a post from Inge's wijn en recepten blog.